Remplisseuse mayonnaise & ketchup
Équipements de remplissage mayonnaise et ketchup pour marques locales et usines agroalimentaires — Côte d'Ivoire, Sénégal, Cameroun, RDC et marchés voisins.
Mayonnaise et ketchup dominent les sauces froides en restauration et en grande distribution. Ce sont des produits épais, parfois aérés, sensibles au cisaillement et au nettoyage. Une ligne mal dimensionnée laisse des doses irrégulières, des bouteilles « squeeze » mal remplies ou des arrêts fréquents pour rinçage.
Produits couverts
- Mayonnaise classique et light
- Ketchup tomate
- Sauces burger, algérienne, samouraï et assimilées
- Formats PET souples, pots ou doses selon brief
Pourquoi la remplisseuse à piston
Le piston volumétrique reste la référence pour ces textures : couple suffisant, dose stable, buses adaptées, démontage rapide pour CIP / lavage. Nous configurons 1 à 12 têtes selon la cadence, en semi-auto table ou en ligne automatique synchronisée avec boucheuse et étiqueteuse.
| Technologie | Piston (recommandé) ; pompe pour variantes plus fluides |
|---|---|
| Précision | Typiquement ±0,5 % à ±1 % selon produit |
| Contenants | PET squeeze, pots — 200 ml à 1 L courants |
| Hygiène | Inox alimentaire, joints adaptés, nettoyage facilité |
| Évolution | Semi-auto → automatique / monobloc |
Ligne type mayonnaise / ketchup
- Préparation / transfert produit vers trémie
- Remplissage piston
- Bouchage (vis / flip-top)
- Étiquetage + inkjet date/lot
- Contrôle visuel et carton
Les projets africains demandent souvent un bon rapport capacité / investissement. Nous dimensionnons d'abord la cadence réelle (pas théorique) et le nombre d'opérateurs disponibles, puis proposons une montée en gamme sans tout jeter.
Conseils avant achat
- Envoyez une photo et les cotes de la bouteille
- Précisez si le produit contient des particules
- Indiquez la température de remplissage
- Choisissez semi-auto si vous démarrez, auto si vous avez déjà un volume stable
Contexte marché mayonnaise et ketchup
En Afrique francophone, mayonnaise et ketchup alimentent restaurants, street food et grande distribution. Les marques locales gagnent des parts dès qu'elles maîtrisent un packaging propre, une dose stable et une date lisible. La remplisseuse à piston répond à ces trois exigences mieux qu'un remplissage artisanal au poids manuel.
Les recettes light ou enrichies (œufs, amidon, épices) modifient la rhéologie. Prévenez-nous si le produit monte en viscosité au froid ou s'aère au malaxage : le diamètre de buse et la vitesse de descente du piston s'ajustent en conséquence.
Nettoyage et changements de parfum
Les usines multi-références (mayo nature, mayo ail, ketchup mild/spicy) ont besoin d'un circuit démontable. Nous privilégions les raccords sanitaires et un accès rapide aux joints. Un protocole de lavage clair limite la contamination croisée et les arrêts prolongés.
Pour un projet combiné sauce piquante + ketchup, le même châssis piston peut servir avec des kits buses différents — à valider selon particules et acidité.